封面新闻记者 吴冰清
“请合作咱们进行查看,出示营业执照、食物运营许可证、进货台账……”10月27日晚上7点半左右,成华区渝江北老灶火锅店,成华区商场监管局执法人员以及成华区公安分局民警进行突击查看。就在不久前,有大众告发,该店运用“收回油”。
这家店营业执照和食物运营许可证完全,不过,当执法人员现场查看时,却在后厨发现摆放有三个油桶,其间一个盛满了运用过的油,里边有过滤网,现场的厨师在问询中供认“依照5:5的份额对过滤后的油和新油进行分配。”
28日清晨3点左右,执法人员完成了对该店的现场查看、对相关人员问询、对相关食材的抽样封样。
执法人员表明,依据《食物安全法》第三十四条第(一)款规则,用收回食物作为质料出产的食物是清晰制止的。
依据《最高人民法院 最高人民检察院 公安部关于依法严惩“地沟油”违法活动的告诉》(公通字〔2012〕1号)规则,“地沟油”违法,是指用餐厨废物、抛弃油脂、各类肉及肉制品加工抛弃物等非食物质料,出产、加工“食用油”,以及明知是运用“地沟油”出产、加工的油脂而作为食用油出售的行为,关于运用“地沟油”出产“食用油”的,依照刑法第144条出产有毒、有害食物罪的规则追查刑事职责。因涉嫌违法,该案已移送当地公安机关,现在相关查询仍在进行中。
自本年10月以来,成华区商场监管局积极开展四部分整治食物安全问题联合行动,重拳严打农产品及食物出产运营违法案子。
商场监管部分提示广阔餐饮服务单位,特别是运营食用油用量大的火锅、水煮鱼、煎炸类菜品的餐饮服务单位,严厉执行食物安全主体职责,一要严把收购关,要从有资质的供货商购入食用油,严厉执行进货查验和收购记载准则;二要严把储存关,依照储存要求寄存食用油,避免因储存不妥引起蜕变,并及时处理过期食用油;三要严把运用关,依照菜品制造标准运用食用油,禁止收回菜品油脂和底料加工食物,禁止购买、收回、运用餐厨抛弃油脂、餐厨抛弃物做质料加工食用油和食物。