尿酸高能够吃豆芽吗痛风患者的饮食应该留意这些问题

痛风的发作与高尿酸血症有关，当一个人的血尿酸浓度超过了420微摩尔每升时，就有发作痛风的或许。咱们体内的尿酸浓度升高，有两方面的原因：一方面是体内尿酸生成和积蓄的增多，另一方面是肾脏分泌尿酸的削减，而以尿酸分泌削减为主；尿酸积蓄的增多，又有两方面的原因：一是身体组成的尿酸增多，二是吃了太多高嘌呤含量的食物，这又以身体自身组成尿酸增多为主。

这样看来，好像吃了太多高嘌呤含量食物，只占发作高尿酸血症的一小部分原因。但咱们仍是要一分为二地看待这个问题。关于健康人来说，由于尿酸分泌的功用正常，高嘌呤含量食物的摄入，对咱们体内尿酸浓度的改动影响不大；但关于高尿酸血症或许痛风患者来说，大都发作了尿酸分泌妨碍的问题，所以仍是要少吃高嘌呤含量的食物。

依照每100克食物中嘌呤物质的含量，咱们可将常吃的食物分红三类：低嘌呤食物（小于25毫克）、中等嘌呤食物（25-150毫克）和高嘌呤食物（大于150毫克）。在豆类食物中，绿豆、红豆、黑豆、豌豆、四季豆以及豆腐、豆干、豆浆等食物，都归于中等嘌呤食物，痛风患者是能够恰当食用的。

一旦豆类食物发芽了，它们的嘌呤含量会急剧升高到500毫克左右，就归于高嘌呤含量的食物了。这些发芽的豆类里边的嘌呤含量，与浓肉汁的适当，比许多动物内脏和海鲜类食物的还要高，因而痛风患者是要肯定忌讳。许多人把绿豆芽、黄豆芽等食物归类为蔬菜。已然痛风患者要多吃一些新鲜的蔬菜和生果，那么就不必忌讳豆芽了。这是一个非常大的误解，豆芽归于高嘌呤含量的蔬菜，痛风患者是不能吃的。

除了豆芽是植物来历的食物之外，大多数高嘌呤食物都是动物性来历的，比方贝壳类的海鲜、哺乳动物的内脏以及骨髓等；嘌呤类物质极易溶于水，像一些肉汁类食物、浓肉汤和火锅汤，都含有很多的嘌呤物质，痛风患者要少吃和不吃。除了自身含有高嘌呤物质之外，还有一些食物会阻止尿酸的分泌，痛风患者也要少吃和不吃，这些食物大都热量很高，包含了含糖饮料、酒精饮料、高脂肪、高蛋白和高糖分类食物等。痛风患者应该多吃一些能够促进尿酸分泌的食物，如新鲜的生果、蔬菜和全谷物食物等。平常还要多喝水，特别是很多出汗今后，由于绝大多数尿酸都是经过尿液排出的。