口味轻重影响大中年人最要改口味

原标题：口味轻重影响大，中年人最要改口味

近来，我国疾病防备控制中心养分与健康所宣布的最新研讨结果显现：我国居民的口味较之前有所变清淡，但整体依然较“重”。多个方面数据显现，2015年国人均匀膳食钠摄入量为3960毫克/天，而世界卫生组织钠的主张摄入量为每天不超越2000毫克。一起，研讨还发现，45~59岁人群口味最重，膳食钠摄入达4257毫克/天，其次是18~44岁人群（3867毫克/天），口味最轻的是60岁及以上人群，为3799毫克/天。为何45~59岁的中年人口味最重？我国疾病防备控制中心养分与健康所研讨员何丽标明，有以下几个原因。

1.身体机能开端退化。跟着年纪增加，人的味觉和嗅觉会发作显着的改动。尤其是味觉会日益变得愚钝，曩昔以为很辣、很咸的食物现在也能承受。有相关研讨标明，年过五十后，人们舌头上的味蕾开端削减，对咸味、甜味的灵敏度下降，做菜时会放更多盐和糖。一起，跟着时间推移，中老年人鼻子神经末梢的“传感器”遭到磨损，即使露出于激烈的化学烟雾、香水等环境中，嗅觉也远不如年轻时灵敏。因而，为了寻求食物的香味，往往会增加更多的调味料。

2.在外就餐时机多。繁忙是许多中年人的日子常态。作业加班加点，家里上有老下有小，吃饭很难做到精心调配。叫外卖、下馆子也成为简化就餐流程的挑选。为了影响顾客的胃口，招引回头客，不少餐厅会在食物中参加很多的油、盐或糖以及各类调味品，这样的“重口味”会使门客在不知不觉中摄入了过多的钠，并逐步养成了重口味的习气。

3.不太注重健康。对中年人来说，严重疾病形似离自己还比较远。一些人以为，即使有一些不健康的日子方法，日常饮食常常高油、高盐、高糖，或许习气大吃大喝，但看起来如同对身体“没什么影响”。即使已经有了“三高”，但也不痛不痒，“都是慢病，没关系”。殊不知，正是这些小小“蚁穴”，终究击退了健康的堤堰。别的，还有一些中年人，背负着教育子女、赡养父母和工作开展的重担，还“顾不上”重视自己的健康。

吃盐过多损害健康众人皆知，但怎么减盐呢？上述研讨显现：咱们摄入的钠多半来自调味品，其间，烹调盐是主力，占63.6%；第二位是酱油，占10.4%；烹调食物（11.9%）和加工食物（8.7%）比重也很大。日常日子中，可以终究靠以下办法，削减盐摄入。

在家就餐时，测验改动烹饪方法，削减用盐量。烹饪时，出锅前再放盐，可增加咸味感但不增加盐用量；还可经过酸、甜、辣、麻等其他佐料调味；或许用胡椒、大料、花椒、咖喱、辣椒、蘑菇、陈皮、桂皮等替代盐。削减运用含盐量高的调料，比方酱油、黄豆酱、辣酱等。运用控盐勺，做到心中有数。尽量少吃或不吃含盐量多的食物，如咸肉、腊肉、咸鱼、咸菜和罐头号传统腌制品。假如挑选预包装食物，也要留意检查食物标签中的养分成分表，了解钠含量。

在外就餐时，要奉告服务人员少加盐。点餐时，可防止高盐类菜品，如干锅类、盐焗类、鱼香类菜肴。尽量挑选一些清淡的菜肴，比方运用清蒸、凉拌、白灼、烘烤、清炖等做法的菜品。真实无法防止，无妨预备一杯白开水，将重口味菜肴涮一下再吃。

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