福建潮州客家海南广东人听说春节必吃这几道年菜

各个原籍新年必吃的年菜。（陈姿潓制图）

作者 陈姿潓

年关将至，蚁粉最近是不是忙里忙外，大扫除安置家里之余还得四处网罗食材？

新加坡许多华人的前辈都来自我国不同省份，原先是漂洋过海来讨生活，终究就在新加坡落地生根，将归于自己家园的共同文明也在家里代代传承下来。

跟着时间推移，这些不同原籍的华族文明又与新加坡当地的文明进行交融，有些风俗看起来如同相同，性质上却大不同了，尤其是庆祝阴历新年的方法和必吃的年菜，如同也有了改变。

红蚂蚁很猎奇各个原籍的华人在新年，尤其是岁除和初一这两天都有必要吃些什么年菜，所以上网咬了咬关于本地五大原籍（福建，广东，潮州，海南和客家）的年菜，收拾如下。

（陈姿潓制图）

福建年菜——五香肉卷

（互联网）

福建人必吃的年菜是五香肉卷。

光是听到五香肉卷，再看看上面这个相片，红蚂蚁如同都能闻到它刚从滚烫油锅中被取出来，那个香味实在是不得了。

福建人在阴历新年期间吃五香是有善意头的，五香代表了“五福临门”。

不过蚁粉们千万别误会，五香之所以被取了这个姓名，不是由于朴实逼迫它要与新年贺词有所相关。而是由于在制造过程中需求五种首要香料，即：茴香、花椒、大料、桂皮、丁香。

潮州年菜——白肚鱼

（互联网）

白肚鱼，又俗称“拜年鱼”和“发财鱼”，这种鱼在新年期间肉质特别鲜甜又肥美。

听说上世纪70年代，一名郑姓商人生意日薄西山，那时本地有一间叫做“醉花林”的沙龙（现在其实还存在），是供潮州商人消遣的当地，这名郑姓商人在过年期间就去了一趟醉花林。

在醉花林会所，他吃了白肚鱼。之后就听闻这名商人的生意欣欣向荣，变得十分赋有，也因而有了“吃了发财鱼会发财”的说法。

现在，白肚鱼仍旧深受本地潮州人的喜爱，每当新年价格就会上调，一公斤还能够卖到200新元的价格。

客家年菜——算盘子

（互联网）

算盘子圆润的形状标志了家庭团团圆圆。

至于涵义，想必蚁粉听见“算盘子”三字就能猜想出背面的涵义了吧？那就是“克勤克俭”。客家人借着算盘子的善意头，期望在来年“年年有余有钱算”。

其他原籍的华人如同也爱上了“suan”这个好涵义的发音，福建人也喜爱过年时吃大蒜炒肉，讨个好涵义（有钱算有肉吃）。

海南年菜——海南什菜

（互联网）

海南什菜又称为“合家欢”，由林林总总的菜组合为一道菜肴，因而也标志了家庭凝聚力，有阖家团圆的夸姣涵义。

广东年菜——腊味饭

（互联网）

红蚂蚁在咬广东人年菜的时分发现如同有不少菜肴都少不了腊肉。

以往，广东人只能在秋季时风干腊肉，到了腊月（冬天）正好能够享受。尽管现在科技兴旺了，一年四季都能吃到腊肉，可是过年时的腊肉却是一年之中最好吃的，是一种传统风俗的承传，更显年味。

当然，以上的说法比较适用于广州，本地的广东人过年时非吃腊味饭不行吗？仍是有什么其他非吃不行的菜肴和涵义呢？

新加坡其实还有许多其他原籍的华人，红蚂蚁也仅仅在此列出其间五个较大的原籍。

红蚂蚁知道每个原籍都有许多美味可口的年菜。对一个人来说，最具新年气味和含义的年菜当然都不相同，但对同个原籍的人而言，有些菜肴如同还真的有必要在过年时食用，由于这现已构成一种民间传统文明标志。

欢迎蚁粉给红蚂蚁遍及一下你的原籍必吃的年菜，或许与咱们共享你觉得最有年味的一道菜。

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