新年快到了这6道菜能够提早做好吃的时分切几刀就能上桌

【卤牛肉】

【主料】牛腱子、卤料包、白糖50克、油20克、盐、陈皮10克

——【开端制造】——

第一步，将牛腱子改小，用水冲刷洁净，放入锅中，参加清水一同焯煮，撇去上面的浮沫捞出；

第二步，将卤料包加很多清水、盐，浸泡1个小时；

第三步，冷锅冷油下白糖，用中火炒出焦糖色，然后将牛肉块翻炒上色，放入卤料汤锅中，大火煮10分钟，小火慢煮30分钟即可。吃的时分，直接用刀切成片，配上蘸酱即可。

【卤猪蹄】

【主料】猪蹄、卤料包、老抽、酱油、盐

——【开端制造】——

第一步，将猪蹄提早剁小，去皮后用温水刮洗洁净；然后放入锅中，加很多清水，大火煮到轻轻眨眼睛时捞出，备用；

第二步，将卤料汤锅准备好，将猪蹄放入锅中，倒入老抽、酱油，大火煮10分钟，然后小火慢煮30分钟，用筷子能够轻松插入时即可关火；关火后不要当即捞出，用汤汁浸泡1个小时，滋味会更足。吃的时分，直接用卤汤汁热一下即可。

【水晶皮冻】

【主料】猪皮、八角、桂皮、草果、盐、酱油

——【开端制造】——

第一步，将猪皮去毛后，放入锅中煮5分钟，撇去浮沫后，再剔掉肥肉，切成丝，备用；

第二步，将一切的食材放入高压锅中，参加切好的猪皮丝，大火煮沸后，小火炖10分钟即可。水和肉皮的份额为5:1，高压锅简单丢失水分，所以份额能够大一点；假如用的是电压力锅，那么3倍的清水即可。做好后，放入模具中，入冰箱冷藏，想吃的时分，取出来切几刀就能够上桌啦。

【红辣椒炒卤牛肉】

【主料】卤牛肉1块、红辣椒、蒜、盐、姜丝、生抽

——【开端制造】——

第一步，卤牛肉能够自己提早做好，办法如上，也能够外买，放入冰箱冷冻，冻结后，切成片，红辣椒切成末；

第二步，锅中放油，将红辣椒、蒜末、姜末爆炒出香味，然后倒入卤牛肉片，参加盐、1勺生抽，翻炒均匀后，就能够出锅啦。

【梅菜扣肉】

【主料】带皮五花肉1~1.5斤、梅干菜、盐、老干妈、蜂蜜、酱油

——【开端制造】——

第一步，带皮五花肉去毛后，刮洗洁净，然后用清水，煮沸后撇去浮沫，再煮5分钟；

第二步，趁热捞出来，表皮部分抹上少量酱油，涂上一层厚厚的蜂蜜，天然凉干后，擦去水分；

第三步，锅中放油，油热后将扣肉皮朝下，炸至表皮部分出现粗砂的颗粒感时，捞出来；当即丢入冰水中（或冷水）浸泡1个小时；

第三步，梅干菜泡发好，切小，干炒出香味来，撒上盐，装入碗底；炸好的扣肉切成片，抹上姜、蒜、老干妈、生抽，腌10分钟；然后表皮部分朝碗底，一片一片码好；再撒上梅干菜，1小碗清水、盐，用电压力锅蒸20分钟即可；

春节的时分，我一般都会这样提早做好几份，连菜带碗放入冰箱冷冻，需要吃的时分，提早取出来，用汤锅再蒸10分钟即可。

【蒜叶炒牛肚】

【主料】卤牛肚1块、红辣椒、大蒜叶、盐

——【开端制造】——

第一步，卤牛肚提早做好，从冰箱取出，切成丝，红辣椒切细，大蒜叶去根，斜切成小段，备用；

第二步，锅中放油，将牛肚爆炒出香味，然后参加红辣椒、盐，翻炒均匀后，撒上大蒜叶，再次翻炒均匀，出锅装盘即可。