娄底滋味走上全省大擂台

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4月10日，记者从娄底市招待服务中心得悉，由省委办公厅招待服务中心主办的“湖南米粉大擂台”活动即将于4月14日-23日打响，来自湖南14个市州的特征米粉将集聚省委九所宾馆进行大比武。代表着娄底滋味的向东街米粉和青树坪米粉将出战本次活动，此外还有“娄底滋味”系列美食将进行现场推介。

《全域游览》栏目今日为你展示地域饮食文化的奇光异彩，让你体会娄底美食的前史厚重感。

柔韧有弹性的米粉、浓郁鲜香的汤头、辣而不燥的辣椒油、酥香紧致的肉片……一碗正宗的青树坪米粉真是光想想就让人流口水。

青树坪米粉

关于许多双峰人来说，乡愁是一碗青树坪米粉，带着赤色汤底，青色的葱花，褐色的辣椒粉，劲道的米粉温柔地躺在碗里，碗的边际是一颗颗冒着香气的花生米。米粉不仅仅是米粉，关于双峰在外打拼的游子来说，更是一份带着浓浓乡愁的滋味。

品牌创始人欧阳小民介绍，青树坪米粉自身便是一个关于传承与立异的故事。70多年前，青树坪米粉的诞生缘于桂林米粉的一次“路过”，当地人受桂林米粉的启示，制造出干米粉，融入本地特征的汤底，不断传承与立异，成果了青树坪米粉“粉有嚼劲、猪肉汤火辣”的名号。

青树坪米粉无菌出产车间

“怎样让青树坪米粉走向全球商场？有必要经过网络传达，并对米粉进行再次改进。”2016年以来，创客达人欧阳小民用互联网思想从头审视青树坪米粉的传承与立异，建立七品信息科技有限公司，悉心霸占速食米粉包装难题，申请了半干米粉及其保鲜办法的发明专利。彻底不加防腐剂、保质期15天、开水冲泡即可食用。2018年，速食青树坪米粉上市。为处理半干粉丝不利于贮存、易繁殖细菌的难题，云厨餐饮服务有限公司开设无菌出产车间，粉丝制造、灭菌、称重、包装等都在无菌环境里完结。

在青树坪米粉体会店，顾客能够一边嗦粉，一边透过玻璃墙赏识车间出产的悉数进程。

在七品信息科技有限公司，工作人员忙着为电子商务平台的订单打印单据，告诉云厨餐饮门店的出产车间送货到物流库房，并进行分箱打包，再寄往全国各地。

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上面提到青树坪米粉，下面有必要得说一下与之齐名的另一种娄底特征粉----新化向东街红汤牛肉粉。

在新化县城向东街，老玖面馆的红汤牛肉粉（面）已传承了80余年，县城有6家加盟店，全国各地也有上百加盟商。

向东街红汤牛肉粉

新化向东街牛肉粉，红汤铺在大骨汤底上，撒上葱花花生米，码子是大片的牛肉，加个金黄的荷包蛋或油条或豆干。都是极好的搭配了。

要说向东街红汤粉的名望，在当地不用说，娄底规模也不用说，现已延伸到省外去了。来自河南的年轻人小陈带着爸爸妈妈出来游览，除了景点，向东街牛肉粉是他心心念念要来品味的。吃往后，一家三口给予了好评。

正宗的新化红汤粉一般是手艺制造，分为圆粉与扁粉。口感筋道，满意门客的贪吃之心。此粉特殊粉，先说汤底，取自新鲜猪的筒子骨，辅以八角桂皮等多种香料武火煮沸，文火慢炖至汤汁变奶白，一般是5-8小时。经过快沸慢煮，汤汁变得非常稠密，骨香四溢，养分滋味卖相通通满分。;这滋味，是几代人苦心研究，选用本乡老黄牛肉肌腱肉炖煮，参加中药材、辣椒粉、本乡山胡椒油炼制而成。

据了解，本次活动最终将经过销售额和网友投票归纳评比，选出“最有人气米粉”“最有特征米粉”等14个奖项。