具有蚕丝般拉丝作用的生吐司口感赞爆跟着视频在家也能做

生吐司

一向传闻生吐司十分十分好吃，好吃到要流眼泪～～之前测验做过一次由于冬季真实操控欠好温度和湿度，所以失利了一次，一怒之下买了一台发酵箱，哼哼，这下看哪里还犯错！！

公然，一次就成功了！所以最重要的便是发酵时分的温度和湿度，只需设定好，就必定没问题啦～确实是能拉出蚕丝感觉的面包，加了淡奶油又十分十分的香！两盒秒空……每次想着要留一个做早餐都留不住，父子俩一会偷几口，一会偷几口的……后来我学乖了，要留早餐得很晚出炉才行，不然凡是早一点出炉都留不住

制造资料

凯萨琳日式吐司粉 500克

淡奶油 100克

冰水300克

细砂糖 40克

鲜酵母 15克（或干酵母5克）

盐 7克

黄油40克（提早室温软化）

制造进程

1.美善品主锅放入淡奶油100克，冰水300克，细砂糖40克，鲜酵母15克。（或干酵母5克）

2.设置30秒，速度1逐步加到速度3，混合，也能够用其他揉面机代替。

3.参加凯萨琳日式吐司粉500克。

4 设置30秒，速度3逐步加到6，混合。

5.设置2分钟，揉面。

6.参加黄油40克（提早室温软化），盐7克。

7.5分钟，揉面。

8.取出面团，整圆放盆，盖保鲜膜。该面团含水量高，全程加手粉、刮板帮忙，防止手揉。必定要用冰水，面团出锅温度操控在26度左右。

9.室温面团醒30分钟，冬季能够放发酵箱，设定温度26度，湿度60度，30分钟。

10.面团防止手揉，手压排气滚圆。

11.均分6份，盖保鲜膜松懈20分钟。

12.顺次取面团，擀成牛舌状，上下折叠。

13.盖上保鲜膜，松懈10分钟

14.顺次取面团，托言面朝上，擀生长条状，底部用手压薄，从上至下卷起。

15.3个一组放入三能黑色低糖吐司盒，盖上保鲜膜。

16.温暖湿润处进行二发，发酵箱可设置温度38度，湿度75度。

17.发酵至吐司盒盖子刚好能盖上停止，这样烤出来砖块形状最好，时刻依据状况决议。

18.210度烤箱预热，放中下层烤25分钟。

19.烤完立刻脱模，网架晾凉，就完结啦！

十分美丽的砖块体，外脆里软，十分柔软的那种，秒杀全部外面买的吐司，做了几回给朋友也都是超高点评！嘿嘿，话说这也算归于制造要求比较高阶的吐司了，仍是有点高兴的。

很美的蚕丝，咱们家最喜欢趁热用手撕着吃，太美好了！

后来觉得糖量有点多，吃起来罪恶感有点重，所以我又测验了彻底不加糖的版别，发现更好吃，当然也由于咱们不喜欢甜口的，只留下十分十分香的滋味。不过由于没有糖的参加，烤制的时刻要翻一倍，210度烤40分钟。

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