青西红柿必定不能吃吗

夏天里人们会挑选食用很多的蔬菜瓜果来消除暑气，西红柿是人们常见的一种挑选。现在市面上也呈现了一些绿色的西红柿，可是有人说青西红柿吃了之后是会中毒的。这是真的吗？

未老练的西红柿中含有龙葵素，是一种有毒的弱碱性糖苷生物碱。吃没有老练的青西红柿会觉得嘴巴有点涩涩的感觉，这便是典型的“碱”的滋味。

龙葵素不光具有碱性，还具有毒性。经过炒制后的青西红柿里边的的龙葵素会被分解掉，这时的青西红柿就现已没有毒性了。但仍然不主张咱们我们很多食用。

其实现在市面上呈现的青西红柿并不是没有老练的西红柿，而是特定的绿色种类。一般的西红柿在仍是青色的时分吃起来滋味很涩，难以进口，可是这一种类的西红柿吃起来不一样。

西红柿的种类十分的繁复，果实老练后的色彩以大红色和粉红色最为常见。除此之外西红柿还有黄色、绿色、紫色和黑色等种类。

绿色种类的西红柿和未老练时的青西红柿是天壤之别的。后者含有必定的毒性物质，是不主张食用的。那么辨别二者差异的办法有哪些呢？

一是能够终究靠看，光泽鲜亮的则标明是老练的；

二是能够终究靠捏，捏起来是软的，则标明是老练的；

三是能够经过尝，未老练的西红柿吃起来苦涩感很重；

最终还能够切开看它们的种子，未老练的西红柿一般是没有长出种子的。

所以并不是一切的绿色西红柿都不能进行食用。一般在市场上选购的绿色西红柿都是能够食用的种类。假如家中栽培的西红柿在未老练时，主张仍是不要食用，等其老练后再进行烹饪享受哟~