第一健康管理网
您当前的位置:第一健康管理网资讯正文

自制米酒的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-09-11 04:12:51 来源:本站原创作者:周慧敏浏览次数:8199  

健康功效

糯米:暖肝、补中益气、健脾止泻

食材用料

糯米一斤相克食物 酒曲(酒药子)半粒
凉开水一大杯

自制米酒的做法

  • 1.糯米泡水12小时。(夏天要放冰箱冷藏泡发,否则米还没蒸熟就变质了。)

  • 2.糯米沥干,不带一点水蒸十分钟,揭开盖,半饭碗水均匀浇在饭表面,这样蒸出来的饭软硬一致。(上一次我是带一点点水蒸的,表面硬下面软)

  • 3.糯米饭自然晾凉,准备一杯半凉开水和一粒酒药子,做甜酒的容器要用开水烫过。

  • 4.将饭扒散,均匀撒上凉开水,再扒散至一粒粒,互相不粘在一起。

  • 5.将2/3粒酒药子碾碎,留一小部分撒面上。(据说一粒酒药可做两斤米左右)

  • 6.分几次撒酒药,拌匀。

  • 7.撒完后整天拌匀,多拌几遍(这一步非常关健,翻来覆去的拌,使每粒米饭都粘到酒药)

  • 8.将拌匀酒药的糯米饭倒在一个带盖的汤盆里,面上扒平整,用筷子在中间摇几下,摇出一个洞来。

  • 9.将留下的酒药均匀撒在面上和洞的侧面。

  • 10.盖上盖,用塑料袋套着。

  • 11.将塑料袋扎紧,密封发酵一天左右。(气温高低决定发酵需要的时间长短)出来好多酒水,洞洞都满了。

  • 12.发酵好了,打开看看。做了一小盆,还有一罐头瓶。

  • 13.有的人喜欢单独和米酒水,可以将醪糟过滤挤汁,就可以喝米酒了。我家喜欢一起吃,免得麻烦。

【免责声明】:以上内容与第一健康管理网立场无关。第一健康管理网发布此内容的目的在于传播更多信息,第一健康管理网对其观点、判断保持中立,不保证或承诺该内容(包括但不限于文字、数据及图表)全部或者部分内容的准确性、真实性、完整性、有效性、及时性、原创性等。相关内容不对各位读者构成任何建议,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。