中文名称：水苏糖英文名称：stachyose;lupeose定义：由半乳糖、葡萄糖和果糖构成的非还原四糖。其结构式为：D-吡喃半乳糖基α-1,6-D-吡喃半乳糖基α-1,6-D-吡喃葡糖基α-1,2-β-D-呋喃果糖苷，属于蔗糖的衍生产物，是棉子糖的同系物，在棉子糖的半乳糖C-6位羟基上以α-1,6-糖苷键再连接一个半乳糖，广泛分布于植物中。所属学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；糖类（二级学科） 水苏糖,天然存在的一种糖，是一种可以显著促进双歧杆菌增殖的功能性低聚糖。从天然植物中精制提取，纯品为白色粉末，味稍甜，甜度为蔗糖的22%，味道纯正，无任何不良口感或异味。其分子结构：“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖&dquo;，分子式为C24H42O21，相对分子量666.59。 银条含有丰富的水苏糖，银条又名银白条、地灵、一串紫等，也可直接叫水苏糖 神奇的水苏糖作为一种α半乳糖苷类物质，对多种慢性疾病有潜在的预防治疗作用。水苏糖作为多功能预防治疗剂的可能性与其对一种称为弹性蛋白/基底膜糖蛋白受体（Elasitn/laminin Recepto）的多功能性蛋白的作用密切相关。它可通过对这一受体的作用而产生一系列生物效应。水苏糖能增强人体抵抗消化道感染或通过食物传染疾病的功能。尤其适合于胃肠道功能紊乱者、肠内菌群失调患者、习惯性便秘患者、经常服用抗生素者、老人、非母乳喂养的新生儿、肥胖症患者、酵母感染者等。水苏糖能改善皮肤等器官的营养状况，增进健康，美容养颜。水苏糖溶解性好，对皮肤基本无刺激，低浓度溶液的渗透效果很好，在维持皮肤弹性和可塑性方面能起到很好的效果。若与其他抗自由基类物质合用，对皮肤保健和抗衰老的效果十分明显。水苏糖可通过减少组织弹性蛋白的水解和皮肤细胞之间透明质酸水解而达到维持皮肤弹性和可塑性，延缓皮肤衰老的目的。 水苏糖可抑制某些动物肿瘤细胞的肺部转移。此作用可能与其可阻断肿瘤细胞表面的弹性蛋白/基底膜糖蛋白受体所诱发的蛋白水解酶合成分泌的正反馈调节过程有关。水苏糖可通过对弹性蛋白/基底膜糖蛋白受体的阻断和改变作用而达到缓解和治疗炎症反应的目的。水苏糖对高血压也有一定的舒驰的作用；对防治老年性痴呆、治疗酵母感染等有独特的效果。
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