叶黄素别名:叶黃素;胡萝卜醇化学名称:3&squo;3 - 二羟基-α-胡萝卜素。Cas号:127-40-2分子式:C40H56O2分子量:568.87叶黄素是一种类胡萝卜素,属于光合色素,天然广泛存在于蔬菜(如菠菜、甘蓝菜、绿花椰菜等)、花卉、水果等植物中,可将吸收的光能传递给特殊状态的叶绿素A,供其转化光能,具有保护叶绿素的作用性状:棱格状黄色晶体,有金属光泽,对光和氢不稳定,不溶于水,易溶于油脂和脂肪性溶剂。需贮存于阴凉干燥处,避光密封。 功效:1.保护视力2. 抗氧化的作用3.降低白内障的发生率4.延缓动脉硬化作用5.抗癌作用天然叶黄素是一种性能优异的抗氧化剂,在食品中加入适量可预防细胞衰老和机体器官衰老,同时还可预防老年性眼球视网膜黄斑退化引起的视力下降与失明,同时,还可作为饲料添加剂用于家禽肉蛋的着色,以及在食品工业中用作着色与营养保健剂。