主要用途
1、清心除烦:适于内热扰心之证。
a、温病邪热入营,身热夜甚,烦躁不安。
b、热伤气阴,心烦口渴,汗出体倦者。
c、心阴不足,心烦不眠,舌红少苔者。
2、养阴润肺:主治阴虚肺燥,干咳、燥咳,劳热咳血等证。
3、益胃生津:善治胃阴不足,舌干口渴,纳呆不饥等证。此外,还可用治阴虚肠燥,大便秘结者。
治肺燥干咳,吐血,咯血,肺痿,肺痈,虚劳烦热,消渴,热病津伤,咽干口燥,便秘。
麦冬的功效与作用
甘、微苦,微寒。归心、肺、胃经。养阴生津,润肺清心。用于肺燥干咳,虚痨咳嗽,津伤口渴,心烦失眠,内热消渴,肠燥便秘,咽白喉。1.清心除烦适于内热扰心之证,温病邪热入营,身热夜甚,烦躁不安等症。还适合热伤气阴,心烦口渴,汗出体倦者。心阴不足,心烦不眠,舌红少苔者。2.养阴润肺主治阴虚肺燥,干咳、燥咳,劳热咳血等证。3.益胃生津善治胃阴不足,舌干口渴,纳呆不饥等证。此外,还可用治阴虚肠燥,大便秘结者。
麦冬的营养价值
麦冬含β-谷甾醇、氨基酸、多量葡萄糖及葡萄糖甙。能提高免疫功能;对多种细菌有抑制作用;能增强垂体肾上腺皮质系统功能,提高机体适应能力;有抗心律失常和扩张外周血管的作用;能提高耐缺氧能力;有降血糖作用。
麦冬的选购
麦冬呈纺锤形,两端略尖,长1.5~3cm,直径0.3~0.6cm。表面黄白色或淡黄白,有细纵纹。质柔韧,断面黄白色,半透明,中柱细小。
麦冬的存储
置于阴凉干燥处,防潮。
健康提示:
1.滋补肝肾,强身明目。适用于慢性肝炎、早期肝硬化等。
2.麦冬滋阴,枸杞壮阳,二药相配调理阴阳,不温不燥,作用较为平衡。
3.鸡蛋、瘦肉含脂肪少,富含蛋白质,适于肝病患者食用。
4.这道菜营养价值高,口感好,且能强身,常食有益健康。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
麦门冬:麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。
麦冬烧豆腐
配方:麦冬20克,豆腐300克,料酒10克,盐4克,味精3克,姜5克,葱10克,植物油35克。
制作:
1.将麦冬用清水浸泡一夜,锤扁,取出内梗,洗净;豆腐洗净,切成2厘米见方的丁,姜切片,葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热,下入植物油,烧至六成熟时,下入姜,葱爆香,随机下入麦冬,料酒,豆腐,盐,味精即成。
功效:滋阴清热,利尿,减肥,降压。麦冬蒸子鸭。
配方:麦冬25克,子鸭1只,料酒10克,盐5克,酱油10克,味精3克,胡椒粉3克,姜5克,葱10克。
制作:
1.将麦冬用清水洗净,浸泡24小时,取出锤扁,除去内梗,子鸭宰杀后,去毛桩,内脏及爪;姜切粒,葱切花。
2将麦冬放入鸭腹内,置武火大气蒸笼内,蒸55分钟即成。
功效:滋阴清热,润肺生津。适用于阴虚发热,咳嗽吐血,肺痿、消渴、便秘、喉咙肿痛,更年期综合症等。
麦冬生地炖墨鱼
配方:麦冬15克,生地20克,党参20克,黄柏10克,砂仁6克,甘草6克,墨鱼300克,料酒10克,盐4克,味精3克,姜4克,葱6克,鸡油25克,胡椒粉3克,上汤800毫升。
制作:1.将墨鱼去筋膜,肠杂及骨,洗净,切3里面见方的块;将以上药物洗净,冬麦去梗,砸扁,党参洗净,切3厘米长的段,然后将全部药物装入纱布袋内,扎紧口;姜拍松,葱切段。
2.将药包放入炖锅内,加入上汤,置武火上烧沸,再用文火炖25分钟,除去药包,加入姜,葱,料酒,料酒,墨鱼,鸡油,味精,盐及胡椒粉,再煮25分钟即成。
功效:滋阴补肾,止遗精。适用于梦遗多年,心慌,心烦,失眠。食欲不振,倦怠等症。
山药冬麦炖燕窝
配方;鲜山药150克,冬麦20克,燕窝5克,鸡汤750毫升,盐2克。
制作:
1.将山药去皮,切成丁,麦冬去内梗,洗净;燕窝用45度温水浸泡,去燕毛,洗净。
2.将燕窝、山药、麦冬、鸡汤、盐同放炖杯内,置武火上烧沸,再用文火炖35分钟即成。
功效:补脾胃,滋阴润肺,降低血糖。
麦冬炒芦笋
配方:麦冬20克,芦笋250克,料酒10克,盐4克,味精3克,姜5克,葱10克,植物油35克。
制作:
1.将麦冬用清水浸泡一夜,锤扁,取出内梗,洗净,芦笋洗净,切3厘米长的段,姜切片,葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热,加入植物油,烧至六成熟,加入姜,葱爆香,随即加入芦笋,麦冬,料酒,盐。味精。炒熟即成。