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紫色胡萝卜与一般的胡萝卜特性、特征基本相同，所不同的果实颜色为紫色，营养价值高，紫色胡萝卜被认为对健康更有益。紫色胡萝卜富有抗氧化特性的花色甙色素。专家们认为，花色甙色素能预防心血管疾病和某些癌症。
该新品种胡萝卜含有β-胡萝卜素酮化酶，表皮里的花青素(anthocyanin)具有抗癌、抗氧化、防老化等作用。该胡萝卜的另一特点是圆柱形的模样，甜度达到10.1，可以用作为果汁或料理的材料。
紫胡萝卜（Daucus caot），又称甘荀，是一种质脆味美、营养价值极高的家常蔬菜，素有“小人参&dquo;之称，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根，适于冷凉的气候，幼苗的耐旱耐热力比萝卜强，而且生长期也长。
栽培方法：适合直接用种子播种育苗。胡萝卜种子发芽率一般只有70%左右，为了提高发芽率，在播种前4天，把搓去刺毛的种子用40℃水泡2小时，沥去水后置于20-25℃条件下催芽，当大部分种子发芽即可播种。胡萝卜家庭盆栽需要的容器一般一般直径应在30cm以上，盆高不得小于30cm。由于胡萝卜种子发芽出土比较困难，播后如果天气干旱或土壤干燥，必须适当浇水，并保持土壤经常湿润，土壤湿度维持在60%-80%左右。叶生长盛期的后期，要适当控水蹲苗，以防止地上部徒长，肉质根生长盛期要注意浇水。胡萝卜在生长过程中，需施肥两到三次。第一次在出苗后20-25天，生有3-4片真叶后进行；第二次在第一次后20-25天，于定苗后进行。
采收：胡萝卜肉质根的形成，主要在生长后期，越趋成熟则肉质根颜色越深，且粗纤维和淀粉减少，甜味增加，品质柔嫩，营养价值增高。因此胡萝卜采收不宜时早，而应肉质根充分肥大成熟后采收。肉质根已充分膨大时，根据需要可分批分期采收。收获前几天要灌一次水，待土壤不粘时，即可收获。请务必仔细阅读商品描述，再购买 默认韵达快递,很多偏远地区汇通都不到，慎拍！急需的买家，请询问所在地区是否可发备用快递。双方协商补邮费差价
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