【龙井茶的传说】以“
极品龙井茶品质特点为:扁平光滑,挺秀尖削,匀整,匀净,色泽为嫩绿呈定光色;香气:鲜嫩馥郁持久,汤色嫩绿明亮,滋味甘醇鲜爽,叶底为幼嫩成朵。龙井茶优异的品质是精细的采制工艺所形成的。采摘1芽1叶和1芽2叶初展的芽叶为原料,经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理(去黄片和茶末)、收灰贮存数道工序而制成。龙井茶炒制手法复杂,依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。凡观看过炒制龙井茶全过程的,都会认为龙井茶确实是精工细作的手工艺品。
1,采摘期:
2,优质,高香,味爽,回甘。(性价比高,实惠)
3,性价比高,中档茶馆餐厅用茶,家用待客亦可。
4,外形:细长、均匀、无茶末.基本无茶梗!
颜色:干茶翠绿、泡出后鲜绿-慢慢变黄绿。
香气:熟板栗香、持久怡人。
滋味:鲜爽回甘、多放较浓,少放较淡。
质地:100%嫩叶,柔软,一芽两叶。
云雾绿茶新梢肥壮,色泽翠绿,茸毛较多,节间较长,嫩度好。由此加工成的茶叶香气高、滋味浓、耐冲泡,且条索肥硕、紧结。
平地茶叶的新梢相对矮小,叶底较硬而薄,叶张平展,叶色黄绿少光泽。由此加工而成的茶叶,香气稍低,滋味较淡,条索细瘦,身骨较轻。
一般龙井茶:外形特征:干看茶叶外形,以鉴别茶叶身骨的轻重和制工的好坏,内容包括扁平、老嫩、整碎、色泽等。茶叶的老嫩程度,是决定茶叶品质的基础条件,一般龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、长短大小、均匀整齐、色泽黄绿鲜活为佳品。反之,外形松散、粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄都是质量低次的标志。