农家特产新鲜嫩功效百合（清火、润肺、安神美容）功效餐厅必备

百合为百合科百合属植物，又叫细叶百合的夏雨荷，鲜食干用均可。百合是中国传统出口特产，国人的自我消费也连年攀升。百合本身就汇集了观赏、食用、药用价值，全世界百合有100 多个种类，中国就有60 多个种类。就其生长年限可分为一年生、两年生、多年生百合。全国各地有不少优良品种。

1. 润肺止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。
2. 宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。
3. 美容养颜：百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。
4. 该品甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。
5. 不仅具有良好的营养滋补功效，而且对于病后虚症、结核病、神经官能症等患者大有裨益，对各种癌症都有较好的疗效。在肿瘤的预防和治疗方面，百合多用于治疗肺癌、鼻咽癌、皮肤癌等。百合花饮：百合花外表高雅纯洁，寓意心心相印、百年好合。百合花具有清火、润肺、安神的功效。

百合银花粥[6]

绿豆百合粥[7]

1. 将材料备齐；
2. 取南瓜根部一块，用快刀贴着瓜皮削掉；
3. 南瓜肉切成3mm左右的片；
4. 将南瓜块沿盘沿摆好；
5. 鲜百合取最新鲜的部分掰成片，洗净沥干和适量白糖混合均匀；
6. 水烧开，隔水蒸10～20分钟，取出撒适量香葱花即可。

1. 鱼片加盐，胡椒粉，料酒腌制15分钟。
2. 鱼片腌制15分钟后，加点淀粉拌匀一下。
3. 锅中水开，倒入鱼片。在水里氽一下水。2～3分钟捞起待用。
4. 锅有底油，放姜末，葱末，爆香一下，倒入红辣椒，百合翻炒1分钟。
5. 倒入待用的鱼片，这是不要翻炒，加小半碗水，加盐，鸡精，盖锅盖烧3分钟。
6. 撒点葱花就可出锅。

1. 百合切去两头，剥开洗净；
2. 西芹去叶去筋切段；
3. 银杏在外壳剪口，入清水[3]煮5分钟后捞出浸入凉水，剥去壳和皮
4. 炒锅烧热后加入植物油，油温至六成热左右下西芹煸炒；
5. 然后分别加入银杏和百合，煸炒后调入盐和鸡精；
6. 沿锅边加入少许清水，快速翻炒至百合颜色变成透明即可。

1. 将百合剥成瓣洗净，沥干；荷兰豆去角筋洗净切成两段；将虾只去虾仁，去虾线，洗净。
2. 将处理干净的虾仁放入小碗中，加入盐，胡椒粉搅匀；将荷兰豆放入开水中焯一下快速取出，然后放入凉水中浸泡，激凉保持翠绿。
3. 炒锅倒入适量油，烧至五成热时，下入虾仁划散，变色后捞出。
4. 炒锅留底油，烧热后下入葱末炒香，加入虾仁，烹入料酒，加入百合，盐，糖，生抽，胡椒粉及少许鲜汤，翻炒片刻待熟，放入荷兰豆炒匀，即可出锅。